香辣蒜香虾

材料：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量

做法：

(资料图片)

1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。

6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

超好吃零失败番茄豆腐汤

食材：西红柿2个；豆腐1块；蟹味菇一袋；鸡蛋1个；盐适量；糖适量；生抽适量；不要钱的开水2大碗

做法

1、把西红柿浅划十字口，然后放在热水里煮一小会儿，这期间不断的往西红柿上浇开水。直到西红柿的皮可以轻松撕下来。

2、豆腐切小块

3、锅里放油，不宜太多，油热后放入西红柿，炒到西红柿炒软。

4、加入开水。两个人的话放两大碗开水即可。

5、水开后加入豆腐和蟹味菇。蘑菇一类的要多煮会儿比较好。我一般水开后还要煮七八分钟左右。西红柿炖煮一会儿也会变得不那么酸。

6、加入盐，生抽，糖。这时候尝一下，如果西红柿很酸的话，要稍微多点糖。

7、鸡蛋搅拌后倒进锅里。

8、放入葱花香菜。其实不放葱花香菜更好吃。放了比较好看，而且我超爱香菜的，不放难受。

土豆排骨焖饭

食材：排骨400克、土豆两个、大米400克、干香菇适量、生姜一块、小葱两棵、生抽约10克、老抽约5克、盐适量、油适量、花雕酒少许

做法

1、准备好原材料。

2、排骨用清水泡一两个小时，中途换一次清水。（我是没经过焯水的，如果买回来的排骨血沫比较多，就焯水一下，具体根据自家实际情况来定）

3、干香菇提前泡发好。香菇的用量根据自家喜好来放。

4、生姜和小葱葱白切成末。

5、土豆去皮洗净切成滚刀块。

6、香菇也切成小块。

7、锅烧热，加入适量油，炒香葱姜末。

8、加入排骨翻炒，加入少许花雕酒翻炒均匀。（花雕酒有微微甜味，除了去腥还可以提鲜）

9、加入土豆和香菇，加入适量盐，翻炒均匀。

10、加入淘洗好的大米，再加入适量生抽和老抽，翻均匀。

11、加入适量开水，水加入后再用锅铲在锅底翻一翻，拌一拌，使其均匀。

注意水一定不要加多了，珐琅锅非常省水，而且食材已经还有一部分水分，水加多了焖出来的饭过软会影响口感，当然还是要根据自家的口味喜好来掌握水量。

如果是用电饭锅焖，水也要根据自家电饭锅的特性来酌情加多少，总之要注意食材本身的含水量，水不宜再加多了。

12、盖上锅盖再次煮开后小火约焖半小时。（时间要根据锅里分量多少和水分多少来定，用珐琅锅焖的排骨是比一般普通锅过易于软烂的）

13、完成。